Questões de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes para Concursos Diversos | CONCURSO

(1,0) 1 - 

Julgue o item que se segue, referente a diabetes melito.

Entre os açúcares principais, o mais conhecido é a frutose (açúcar branco ou o mascavo), proveniente da cana-de-açúcar e também presente nas frutas e no mel.

(1,0) 2 - 

Julgue o item que se segue, referente a diabetes melito.

As fibras alimentares, que auxiliam na redução dos níveis de glicemia e colesterol, são compostas por um conjunto de substâncias derivadas de vegetais e resistentes à digestão e absorção no intestino delgado humano.

(1,0) 3 - 

Arroz, milho, pães, massas, tubérculos e raízes são boas fontes dietéticas de carboidratos. Com relação a esse assunto, julgue o próximo item.
Na classe dos transportadores de glicose (GLUT) para o interior das células por difusão facilitada, constam proteínas com estruturas moleculares semelhantes, sendo o GLUT4 o principal transportador de glicose em tecidos sensíveis à insulina, tecidos adiposos e em tecido musculoesquelético e cardíaco.

(1,0) 4 - 

Arroz, milho, pães, massas, tubérculos e raízes são boas fontes dietéticas de carboidratos. Com relação a esse assunto, julgue o próximo item.
A degradação do amido, que se inicia na boca pela ação da amilase salivar, pode ser interrompida em razão do contato do amido com a acidez estomacal, visto que a amilase salivar é inibida por um pH inferior a 4. Entretanto, o amido, seus produtos finais e as proteínas e aminoácidos presentes em uma refeição mista agem como tampão ácido no estomago, possibilitando que a hidrólise continue.

(1,0) 5 - 

Acerca de aminoácidos e de fontes de proteínas, julgue o próximo item.

Receptores de proteínas e de hormônios, transporte de metabólitos e de íons, atividade enzimática, imunidade, gliconeogenese em jejum e em diabetes são funções dos aminoácidos.

(1,0) 6 - 

Acerca de aminoácidos e de fontes de proteínas, julgue o próximo item.

A lisina é o aminoácido indispensável à produção de serotonina, substância química que, devido ao fato de regular a transmissão de impulsos nervosos, é essencial à regulação do humor

(1,0) 7 - 

Acerca de aminoácidos e de fontes de proteínas, julgue o próximo item.

Assim como as fontes de proteína animal, as misturas de cereais distintos também são consideradas misturas proteicas de alto valor biológico.

(1,0) 8 - 

Acerca de aminoácidos e de fontes de proteínas, julgue o próximo item.

Aminoácidos de cadeia ramificada (AACR) apresentam potenciais efeitos terapêuticos, já que podem atenuar a perda de massa magra durante a redução de massa corporal, favorecer o processo de cicatrização, melhorar o balanço proteico muscular em indivíduos idosos e propiciar efeitos benéficos no tratamento de patologias hepáticas e renais.

(1,0) 9 - 

Em um estabelecimento assistencial de saúde, são preparados, na unidade de alimentação e nutrição, três tipos de mingau — mingau de aveia, mingau de amido de milho e mingau de fubá — como parte do desjejum. Os alimentos são preparados com leite de vaca e têm consistência pastosa.

Considerando essa situação hipotética, julgue o item a seguir.

A fibra solúvel presente no mingau de aveia é a beta-glucana e seu consumo está relacionado à atenuação da resposta glicêmica e insulínica pós-prandial.

(1,0) 10 - 

A respeito da digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, julgue o item que se segue.
Sais biliares e lipase pancreática são necessários para a digestão intestinal das gorduras, sendo que a sua absorção, em grande parte, ocorre por meio de transporte ativo das micelas formadas pela agregação natural dos sais biliares, triacilgliceróis, colesterol e fosfolipídios.

(1,0) 11 - 

A respeito da digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, julgue o item que se segue.

Grupos amina são liberados como amônia, que será posteriormente convertida em ureia e eliminada pelas vias urinárias, sendo esse o destino final do nitrogênio dos aminoácidos.

(1,0) 12 - 

A respeito da digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, julgue o item que se segue.
Aminoácidos liberados no meio intracelular do enterócito não podem ser utilizados pela célula e são liberados dentro do sistema porta por meio de transporte ativo ou difusão passiva, dependendo de sua polaridade.

(1,0) 13 - 

Julgue o item que se segue, relativos a macro e micronutrientes.
A biodisponibilidade e a taxa de absorção de carboidratos da dieta podem interferir na utilização e na disponibilidade de glicose sanguínea, sendo a aplicação desse conhecimento a base conceitual de índice glicêmico dos alimentos.

(1,0) 14 - 

Julgue o item que se segue, relativos a macro e micronutrientes.
A maltose é um dissacarídio formado pela hidrólise de polímeros de amido.

(1,0) 15 - 

Sobre aminoácidos e proteínas, julgue o item a seguir.

A glutamina é um aminoácido abundante no organismo humano, não essencial, e possui importante papel na integridade dos tecidos e sistema imune.