Processando...

Questões de Concursos | OAB | Enem | Vestibular

Limpar busca
Filtros aplicados
Matéria: Microbiologia dos Alimentos x
#244780
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

Com relação à água de processo, analise as afirmativas a seguir.

I. A quantidade máxima tolerada de microorganismos totais aeróbios é de 1.000UFC/mL.

II. Deve ter a ausência de Pseudômonas aeruginosa em 100mL.

III. Deve ter a ausência de coliformes totais e fecais em 10mL.

Assinale

#244779
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

A demanda bioquímica da água é importante fator para avaliar se a mesma possui ou não grande carga orgânica dissolvida. Como balizador deste parâmetro está a demanda química de oxigênio, pois guarda uma relação entre seus valores. Pode-se dizer que quando a DBO é alta:

#244778
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

Para a análise microbiológica de uma amostra de água sem cloro residual e contendo metais pesados, qual o procedimento correto para preservação da amostra, visto que a coleta será realizada no reservatório Jucazinho no município de Surubim e a análise será realizada no laboratório central em Recife?

#244777
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

No que se refere aos parâmetros químicos da análise da água, assinale a alternativa correta.

#244776
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

Referente à análise microbiológica da água, assinale, dentre os meios de culturas descritos a seguir, a alternativa que aponta o mais indicado para a análise da água.

#244775
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

Nos reatores biológicos das estações de tratamento de efluentes, o carbono, o nitrogênio e o fósforo têm que estar em proporções adequadas para possibilitar o crescimento celular. Considere um processo aeróbico, onde a proporção mínima exigida entre DBO:N:P é de 100:5:1. As análises laboratoriais indicaram que o efluente apresenta DBO de 3410mg/L e um teor de PO4-3 de 9,5mg/L. Sabendo-se que a vazão do efluente é de 5000L/h, a massa de Na3PO4 , em kg/h, a ser adicionada para satisfazer a proporção DBO:P é
(Dados: Massas molares, em g/mol: P = 31; PO4-3 = 95; Na3PO4 = 164)

#244774
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

Sobre os parâmetros DQO, DBO5 e COT, utilizados no controle do tratamento de efluentes, é correto afirmar que:

#244773
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

Um dos métodos para o controle de qualidade da água deionizada pode ser a verificação do aparecimento de alcalinidade. Colocando uma gota do indicador em 10 mL de água, a presença de coloração vermelha, indica perda da qualidade da água.

O indicador usado para este teste é:

#244772
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

A determinação do Ponto Crítico de Controle (PCC) é fundamental na implantação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), pois se trata da identificação de uma etapa em que se deve aplicar um controle para evitar ou eliminar um perigo à inocuidade do alimento ou para reduzi-lo a um nível aceitável. Assinale a alternativa que apresenta uma etapa a ser enquadrada como um possível PCC, por ser capaz de reduzir perigos biológicos a níveis aceitáveis.

#244771
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

Em um trecho de uma aula, a professora faz a seguinte descrição: “apresentam efeitos metabólicos no trato gastrintestinal: servem de substrato para a microflora naturalmente presente no intestino, formam ácidos graxos de cadeia curta e regularizam o trânsito intestinal, tanto na constipação quanto na diarreia. Além disso, diminuem a absorção de glicose e colesterol”. A qual nutriente essa professora se refere?

#220805
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

Assinale a alternativa que apresente a substância que não pode estar acima do limite máximo de 2mg/L na água natural e mineral.

#220804
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

A respeito da contagem de heterotróficos na água pelo método de filtração em membrana, analise as afirmativas a seguir.

I. As membranas usadas devem ter 47mm de diâmetro e porosidade de 0,45µm brancas e quadriculadas.

II. A água de diluição usada é o tampão fosfato.

III. É um método para análise que pode ser usado em amostras com contagens abaixo de 1 UFC/mL.

IV. A membrana deve ser aplicada na placa com a face quadriculada para cima.

V. O volume de amostra empregado no método é de uma porção de 50mL.

Assinale:

#220803
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

Com relação à água de processo, analise as afirmativas a seguir.

I. A quantidade máxima tolerada de microorganismos totais aeróbios é de 1.000UFC/mL.

II. Deve ter a ausência de Pseudômonas aeruginosa em 100mL.

III. Deve ter a ausência de coliformes totais e fecais em 10mL.

Assinale

#220801
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

A demanda bioquímica da água é importante fator para avaliar se a mesma possui ou não grande carga orgânica dissolvida. Como balizador deste parâmetro está a demanda química de oxigênio, pois guarda uma relação entre seus valores. Pode-se dizer que quando a DBO é alta:

#220799
Concurso
. Concursos Diversos
Cargo
. Cargos Diversos
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Microbiologia dos Alimentos
Tipo
Múltipla escolha
Comentários
Seja o primeiro a comentar
fácil

(1,0)

Para a análise microbiológica de uma amostra de água sem cloro residual e contendo metais pesados, qual o procedimento correto para preservação da amostra, visto que a coleta será realizada no reservatório Jucazinho no município de Surubim e a análise será realizada no laboratório central em Recife?