Simulado PREFEITURA DE SÃO JOÃO DA BARRA – RJ | Técnico em Enfermagem | CONCURSO

(1,0) 1 - 

Entende-se por pescado congelado, aquele tratado por processos adequados de congelação, em temperatura não superiora:

(1,0) 2 - 

Araivaéumainfecçãoviralfatalquepodeserdiagnosticada peloexamedotecidonervoso.Oscorpúsculosqueconfirmam casosderaivasãoosde:

(1,0) 3 - 

O órgão incriminado no aumento de incidência de câncer em casosdeingestãodeaflatoxinaé:

(1,0) 4 - 

O botulismo é uma infecção alimentar causada pela toxina dabactériaClostridiumbotulinum.Assinaleaalternativaque melhorrepresentaasintomatologiaclássicadestadoença:

(1,0) 5 - 

Observe as afirmativas a seguir em relação às proporções máximasdenitritodesódioutilizadasemconservas:

I– Podeserempregadonaproporçãomáximade240gramas paracada100litrosdesalmoura.

II– Podeserempregadonaproporçãomáximade60gramas paracada100quilosdecarne,nacuraaseco,demistura com o sal.

III–Podeserempregadonaproporçãomáximade35gramas paracada100quilosdecarnepicadaoutriturada,de mistura com o sal.

Assinaleaalternativacorreta:

(1,0) 6 - 

NÃO corresponde a uma indicação para condenação total de carcaçasuína:

(1,0) 7 - 

Na tuberculose bovina, a condenação total da carcaça deve ser feitanosseguintescasos,EXCETO:

(1,0) 8 - 

Assinale a doença em que NÃO se condena carcaças e órgãos debovinosacometidos:

(1,0) 9 - 

Observeasafirmativasaseguiremrelaçãoàdepenagemde avesduranteamatança:

I– podeserrealizadaaseco.

II– pode ser realizada após escaldagem na água em temperaturaentre82°e90°Cpelotemponecessário.

III–podeserrealizadaapósescaldagemnaágua,emtemperatura entre53°e55°Cpelotemponecessário,seguidaounãode imersão das aves em substâncias adesivas.

Assinaleaalternativacorreta:

(1,0) 10 - 

Observeasafirmativasaseguiremrelaçãoaoexameante-mortemdeanimaissegundooRIISPOA:

I– Quandooexameante-mortemconstatarcasosisoladosde doenças não contagiosas, que impliquem na condenação totaldoanimal,eleseráabatidonofimdamatança.

II– Quandooexameante-mortemconstatarcasosisoladosde doenças não contagiosas, que permitam o aproveitamento condicionaldoanimal,eleseráabatidonodepartamento de necropsias.

III – São condenados os bovinos, ovinos e caprinos que no exame ante-mortem revelem temperatura retal igual ou superiora40,5°C.

Assinaleaalternativacorreta:

(1,0) 11 - 

NÃO corresponde a uma prova adotada na determinação do padrãobacteriológicoedasenzimasdoleite:

(1,0) 12 - 

Oteordegorduramínimoestabelecidoparaaclassificaçãodo leiteempóintegraléde:

(1,0) 13 - 

Opesocaracterísticodoovotipo“extra”é:

(1,0) 14 - 

DeacordocomoRIISPOA,ovosdesidratadosdevemsatisfazer àsseguintescondições,EXCETO:

(1,0) 15 - 

Para pasteurização do ovo líquido, com objetivo de destruir bactérias do gênero Salmonella e microrganismos deteriorantes,atemperaturaidealdeveserde: