Simulado EBSERH de Nutrição | CONCURSO

(1,0) 1 - 

No geral, o tecido adiposo pode ser classificado de duas maneiras em relação a sua distribuição: androide e ginoide. De acordo com essas classificações, assinale a alternativa correta

(1,0) 2 - 

Pesquisas mostram que a fibra alimentar pode influenciar negativamente na biodisponibilidade de diversos minerais, particularmente nos metais bivalentes. Os mecanismos envolvidos no efeito da fibra na biodisponibilidade dos minerais são, EXCETO

(1,0) 3 - 

A proteção da embalagem contra microorganismos é uma questão bastante complexa, pois a conservação depende da flora bacteriana do alimento no momento do envase. Em razão da permeabilidade da embalagem aos gases e vapores, a atmosfera criada por ela será elemento essencial da estabilidade do alimento assim condicionado. De acordo com as eventualidades possíveis, assinale a alternativa correta

(1,0) 4 - 

Paciente, mãe de uma criança de 5 meses, chega ao ambulatório de nutrição do posto de saúde solicitando orientação nutricional em relação à vitamina A, já que seu médico relatou em consulta que essa vitamina é essencial para o bom desenvolvimento de sua filha. De acordo com as fontes alimentaresde vitamina A, o nutricionista diz para essa mãe que a melhor fonte de vitamina A para o lactente

(1,0) 5 - 

Em relação a indicações específicas da Nutrição Parenteral, assinale a alternativa CORRETA.

(1,0) 6 - 

Qual medida antropométrica tem o objetivo de avaliar a compleição do indivíduo?

(1,0) 7 - 

Em relação à educação nutricional, assinale a alternativa INCORRETA.

(1,0) 8 - 

Qual valor é considerado limítrofe na classificação diagnóstica da hipertensão arterial (adultos acima de 18 anos de idade)?

(1,0) 9 - 

Atualmente, tem-se utilizado a dosagem de qual proteína em investigações laboratoriais de doenças cardiovasculares e anemia?

(1,0) 10 - 

Vegetarianos não ingerem a quantidade adequada de vitamina B12. Essa vitamina é muito encontrada em alimentos de origem animal. Mas para a obtenção desse nutriente, é necessário uma ingestão regular o que na maioria dos casos não ocorre. A deficiência de vitamina B12 leva a transtornos hematológicos, como a anemia megaloblástica, psiquiátricos, gastrintestinais, neurológicos, cardiovasculares, principalmente, por interferir no metabolismo da homocisteína e nas reações de metilação do organismo. Muitas vezes, a deficiência pode permanecer assintomática por longos períodos, desencadeando uma deficiência crônica que, se mantida, pode

(1,0) 11 - 

As dietas vegetarianas podem apresentar deficiências em aminoácidos, ácidos graxos essenciais, cálcio, zinco, ferro e cobalamina. Podendo ser isenta também de creatina, o que resulta em estoques musculares mais baixos em atletas. Possivelmente, ocorrem alterações hormonais e metabólicas em resposta às dietas vegetarianas, como

(1,0) 12 - 

Preencha as lacunas e assinale a alternativa com a sequência correta. A vitamina A reduz a gravidade das doenças e a mortalidade em crianças, devido ao seu importante papel no _________________________. Crianças com deficiência de vitamina A são mais suscetíveis a _______________________. Os retinóides atuam na diferenciação das ______________________, aumentando a mitogênese dos linfócitos e a fagocitose dos monócitos e macrófagos.

(1,0) 13 - 

Assinale a alternativa que NÃO apresenta um dos fatores que podem contribuir para a inadequação de zinco no idoso.

(1,0) 14 - 

O nível de ferritina sérica em idosos pode aumentar e ter sua interpretação dificultada pela presença

(1,0) 15 - 

Em relação aos problemas operacionais em Unidades de Alimentação acarretados por falhas causadas por estimativas erradas, assinale a alternativa INCORRETA.