Questões de Concursos | OAB | Enem | Vestibular

(1,0)

Para pasteurização do ovo líquido, com objetivo de destruir bactérias do gênero Salmonella e microrganismos deteriorantes,atemperaturaidealdeveserde:

(1,0)

DeacordocomoRIISPOA,ovosdesidratadosdevemsatisfazer àsseguintescondições,EXCETO:

(1,0)

Opesocaracterísticodoovotipo“extra”é:

(1,0)

Oteordegorduramínimoestabelecidoparaaclassificaçãodo leiteempóintegraléde:

(1,0)

NÃO corresponde a uma prova adotada na determinação do padrãobacteriológicoedasenzimasdoleite:

(1,0)

Observeasafirmativasaseguiremrelaçãoaoexameante-mortemdeanimaissegundooRIISPOA:

I– Quandooexameante-mortemconstatarcasosisoladosde doenças não contagiosas, que impliquem na condenação totaldoanimal,eleseráabatidonofimdamatança.

II– Quandooexameante-mortemconstatarcasosisoladosde doenças não contagiosas, que permitam o aproveitamento condicionaldoanimal,eleseráabatidonodepartamento de necropsias.

III – São condenados os bovinos, ovinos e caprinos que no exame ante-mortem revelem temperatura retal igual ou superiora40,5°C.

Assinaleaalternativacorreta:

(1,0)

Observeasafirmativasaseguiremrelaçãoàdepenagemde avesduranteamatança:

I– podeserrealizadaaseco.

II– pode ser realizada após escaldagem na água em temperaturaentre82°e90°Cpelotemponecessário.

III–podeserrealizadaapósescaldagemnaágua,emtemperatura entre53°e55°Cpelotemponecessário,seguidaounãode imersão das aves em substâncias adesivas.

Assinaleaalternativacorreta:

(1,0)

Assinale a doença em que NÃO se condena carcaças e órgãos debovinosacometidos:

(1,0)

Na tuberculose bovina, a condenação total da carcaça deve ser feitanosseguintescasos,EXCETO:

(1,0)

NÃO corresponde a uma indicação para condenação total de carcaçasuína:

(1,0)

Observe as afirmativas a seguir em relação às proporções máximasdenitritodesódioutilizadasemconservas:

I– Podeserempregadonaproporçãomáximade240gramas paracada100litrosdesalmoura.

II– Podeserempregadonaproporçãomáximade60gramas paracada100quilosdecarne,nacuraaseco,demistura com o sal.

III–Podeserempregadonaproporçãomáximade35gramas paracada100quilosdecarnepicadaoutriturada,de mistura com o sal.

Assinaleaalternativacorreta:

(1,0)

O botulismo é uma infecção alimentar causada pela toxina dabactériaClostridiumbotulinum.Assinaleaalternativaque melhorrepresentaasintomatologiaclássicadestadoença:

(1,0)

O órgão incriminado no aumento de incidência de câncer em casosdeingestãodeaflatoxinaé:

(1,0)

Araivaéumainfecçãoviralfatalquepodeserdiagnosticada peloexamedotecidonervoso.Oscorpúsculosqueconfirmam casosderaivasãoosde:

(1,0)

Entende-se por pescado congelado, aquele tratado por processos adequados de congelação, em temperatura não superiora: