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Questões UFF de Nutrição | 116598

#116598
Banca
COSEAC-UFF
Matéria
Nutrição
Concurso
UFF
Tipo
Múltipla escolha
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fácil

(1,0) 1 - 

Para preparo de 150Kg de carré suíno no Restaurante Universitário da UFF, o cozinheiro precisa realizar o descongelamento desse item, conforme estabelecido pelo nutricionista da unidade. A forma de descongelamento adequado, para se evitar o desenvolvimento microbiano nesse carré, deve ser: