Questões UFBA de Biologia | 120486

(1,0) 1 - 

Afigura descreve, em percentagem, a composição de ácidos graxos de três gorduras alimentares.

Com base nos conhecimentos sobre os ácidos graxos, pode-se afirmar:

As três gorduras alimentares diferem em sua composição de ácidos graxos, portanto, o seu estado físico, em temperatura ambiente, está diretamente relacionado com o tipo de ácido graxo predominante, sendo que, na presença de uma maior quantidade de ácidos graxos saturados, a gordura torna-se mais fluida.