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Questões . Concursos Diversos de Técnica Dietética e Gastronomia | 220779

#220779
Banca: . Bancas Diversas
Matéria: Técnica Dietética e Gastronomia
Concurso: . Concursos Diversos
Tipo: Múltipla escolha
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fácil

(1,0) 1 -

Os termos Ragu e Roux referem-se, respectivamente, a preparações

a) doces do tipo sonho e com mistura de farinha de trigo cozida na manteiga.
b) doces à base de mandioca e do tipo molho à bolonhesa.
c) do tipo molho à bolonhesa e com mistura de farinha de trigo cozida na manteiga.
d) com miúdos de galinha e doces do tipo sonho.
e) com carne seca socada com farinha de mandioca e feitas com rabada e vinho.