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Questões . Concursos Diversos de Técnica Dietética e Gastronomia | 220777

#220777
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Técnica Dietética e Gastronomia
Concurso
. Concursos Diversos
Tipo
Múltipla escolha
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fácil

(1,0) 1 - 

Na preparação da carne assada, a escolha de um corte de carne macio é fundamental. Além disso, a técnica adequada favorece a redução das perdas de nutrientes e a palatabilidade.
Para a cocção dessa carne, é aconselhável que a temperatura do forno seja: