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Questões SESACRE de Nutrição | 120714

#120714
Banca
IBFC
Matéria
Nutrição
Concurso
SESACRE
Tipo
Múltipla escolha
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fácil

(1,0) 1 - 

Podemos definir refrigeração como a diminuição da temperatura de um produto visando manter a qualidade pela redução da velocidade das reações de deterioração que possam ocorrer no mesmo. Neste processo, apesar de não ocorrer eliminação dos microrganismos, inibe-se o ciclo de reprodução e, consequentemente, retarda a deterioração dos alimentos. Considerando o exposto, assinale a alternativa correta.