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Questões MAPA de Matérias Diversas | 187689

#187689
Banca
. Bancas Diversas
Matéria
Matérias Diversas
Concurso
MAPA
Tipo
Múltipla escolha
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fácil

(1,0) 1 - 

Patógenos de interesse de saúde pública implicados em surtos alimentares por consumo de produtos de origem animal incluem principalmente bactérias e vírus. As bactérias presentes no alimento podem crescer sobre determinadas condições e então produzir toxinas no alimento. Já os vírus, diferentemente das bactérias, não podem replicar no alimento ou na água, assim, a contaminação viral do alimento não aumenta durante o processamento e pode até diminuir. Assinale a opção abaixo que independe da característica do vírus para a ocorrência de uma infecção viral via alimento.