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Questões ENEM de Química | 88904

#88904
Banca
INEP
Matéria
Química
Concurso
ENEM
Tipo
Múltipla escolha
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difícil

(1,0) 1 - 

A qualidade de óleos de cozinha, compostos principalmente por moléculas de ácidos graxos, pode ser medida pelo índice de iodo. Quanto maior o grau de insaturação da molécula, maior o índice de iodo determinado e melhor a qualidade do óleo. Na figura, são apresentados alguns compostos que podem estar presentes em diferentes óleos de cozinha:

 

Simulado ENEM 6391  QUÍMICA  QUESTAO 14.png

Dentre os compostos apresentados, os dois que proporcionam melhor qualidade para os óleos de cozinha são os ácidos