Questões Colégio Pedro II de Matérias Diversas | 137242

#137242
Banca: . Bancas Diversas
Matéria: Matérias Diversas
Concurso: Colégio Pedro II
Tipo: Múltipla escolha
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fácil

(1,0) 1 -

O Ponto Critico de Controle (PCC) é uma operação em que uma medida de controle preventivo pode ser exercida para eliminar (PCCe), prevenir (PCCp) ou reduzir (PCCr) um perigo ou vários.
A esse respeito, é INCORRETO afirmar que

a) a refrigeração entre 4 e 6ºC é um PCCr e retarda a multiplicação de microrganismos.
b) o cozimento é um PCCe, possui efeito bactericida para microrganismos na forma esporulada.
c) o congelamento é um PCCp, possui efeito bacteriostático para microorganismos patogênicos mesofilos.
d) a higiene dos equipamentos, do ambiente, utensílios e alimentos é um PCCr e reduz a quantidade de microrganismos.

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