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Kurt Lewin, em 1947, estudou as dinâmicas que agem no interior dos grupos sociais em relação à mudança de hábitos alimentares e concluiu que há diferença de comportamento, antes e depois de uma “zona filtro”. Observou também que o mesmo fenômeno ocorre com a sequência de uma informação. Essas “zonas filtro” são controladas por um sistema objetivo de regras ou por
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