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“Nozes para a saúde – A noz é bem mais poderosa do que outras frutas secas no combate aos radicais livres, assegura um estudo norte-americano divulgado em março, Walnuts Are Not for Heart-Healthy Antioxidants. Os polifenóis, antioxidantes contidos na noz, estabilizam os radicais livres e os impedem de danificar as células do corpo. “Um punhado de nozes contém quase o dobro de antioxidantes encontrados numa quantidade equivalente de outras frutas secas normalmente consumidas”, disse o profesor de química joe Vinson, coautor do estudo que sugere a ingestão de sete nozes por dia”(Revista Planeta, jun/2011, Ano 39, Edição 465, pg. 18)A dieta da harmoniaRecém-convertida em patrimônio imaterial da humanidade, a dieta mediterránea serve como exemplo para os povos afirmarem suas tradições e seus valores num mundo cada vez mais padronizado por Maria da Paz Trefaut“Em creta não se come nada muito diferente do que em outros países banhados pelo Mediterraneo: azeite extravirgem (rico em ácidos monossaturados que ajudam a reduzir o colesterol); cereais, verduras e hortaliças in natura, tomate (rico em licopeno, substância que combate os radicais livres que danificam as células); frutas e proteínas de carne e peixe (com elevado teor de ácidos graxos da familia ômega 3, com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes)”. (Revista Planeta, jun/2011, Ano 39, Edição 465, pgs. 43 e 44)No que se refere aos radicais livres NÃO se pode afirmar que:
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