Processando...

Questões comentadas Prefeitura de São Luís-MA de Matérias Diversas | 49202

#49202
Banca
CESPE
Matéria
Matérias Diversas
Concurso
Prefeitura de São Luís-MA
Tipo
Múltipla escolha
difícil

(1,0) 1 - 

Com relação a fatores que influenciam o crescimento microbiológico, afetando a qualidade e a segurança dos alimentos, julgue os itens a seguir.

 

I A refrigeração reduz a velocidade de crescimento de alguns microrganismos, sendo, portanto, uma forma de conservação.

II O crescimento da maioria dos microrganismos é estimulado pela adição de sal nos alimentos.

III O aumento da acidez dos alimentos, como nos iogurtes, estimula o crescimento de microrganismos indesejáveis.

IV A desidratação dos alimentos inibe o crescimento dos microrganismos por diminuir a quantidade de água disponível.

 

Estão certos apenas os itens

 

Comentários da questão