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Questões comentadas ADAGRI-CE de Veterinária | 34687

#34687
Banca
CESPE
Matéria
Veterinária
Concurso
ADAGRI-CE
Tipo
Certo/Errado
médio

(1,0) 1 - 

Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de suco no interior de suas embalagens, além de coloração esbranquiçada.

 

Em relação à situação apresentada, julgue os itens.

 

Os suínos que têm o gene halotano (gene da rianodina) em sua genética são mais suscetíveis a apresentar carnes com as características mencionadas.

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