(1,0)
Com relação ao leite pasteurizado destinado ao consumo humano direto, é correto afirmar que:
Na conservação do leite, devem ser atendidos os seguintes limites máximos de conservação e temperatura:
O Programa Nacional de Controle de Patógenos tem como objetivo reduzir a prevalência de agentes patogênicos nos produtos de origem animal fiscalizados pelo SIF, avaliar as ações de controle adotados pelos estabelecimentos e gerenciar o risco a fim de preservar a segurança alimentar. Em 2017, o PNCP abrangeu o controle de:
Os vermes Taenia solium e Taenia saginata são causadores da teníase humana. Um ser humano adquire teníase por meio do:
O botulismo é uma doença bacteriana grave, não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, encontrada no solo, nas fezes humanas ou de animais e nos alimentos. Os maiores perigos para o botulismo humano são:
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