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No Programa de Sanidade Avícola, a IN 17 de 2006, que aprovou o Plano Nacional da Influenza Aviária (IA) e do Controle e Prevenção da Doença de NewCastle (DNC), prevê atividades de alguns Departamentos da Secretaria de Defesa Animal (SDA).

Sobre isso, é CORRETO afirmar que

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O controle de alimentos de origem animal nos estabelecimentos tem como um controle de qualidade a coleta de amostras para as diversas análises laboratoriais, prevenindo as fraudes econômicas nos alimentos, além de sua contaminação. Entre os testes para evitar as fraudes mais comumente aplicadas aos alimentos, se destaca(m)-se

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O Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel estabeleceu os requisitos mínimos de qualidade que o mel destinado ao consumo humano deve cumprir. Sobre isso, assinale a alternativa CORRETA.

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Para um estabelecimento de produção de queijo são ambientes obrigatórios todos os citados abaixo, EXCETO:

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Com base na Lei Estadual 12.228, a finalidade de evitar risco de difusão de doenças no rebanho estadual, por movimentação de animais, seus produtos e subprodutos e material biológico, fica estabelecida a obrigatoriedade da fiscalização do trânsito inter e intraestadual de animais, seus produtos e subprodutos e material biológico destinados a quaisquer fins. Sobre esse assunto, analise as afirmativas abaixo:

1. O transporte de animais somente poderá ser efetuado em veículos adequados à espécie transportada, observados os critérios de espaço mínimo requerido para cada espécie e a limpeza e desinfecção prévias com produtos adequados que evitem a sobrevivência de agentes patogênicos.

2. Os veículos transportadores de animais, sejam eles rodoviários, aéreos, marítimos ou fluviais, deverão ser limpos e desinfectados imediatamente após o desembarque dos animais com produtos indicados pelo IBAMA.

3. Fica proibida a entrada no Estado de Pernambuco de veículos, sejam eles rodoviários, ferroviários, aéreos, marítimos ou fluviais, transportadores de animais, seus produtos e subprodutos com o certificado de desinfecção do veículo.

4. Não será permitido o ingresso no Estado de Pernambuco de animais acometidos ou suspeitos de serem portadores de doenças, assim como de animais desacompanhados de certificação zoossanitária regularmente expedida no local de origem, conforme modelo vigente.

5. O trânsito de animais no território do Estado de Pernambuco somente será permitido quando eles estiverem acompanhados de certificação zoossanitária, conforme modelo vigente, expedido por funcionário oficial.

Assinale a alternativa CORRETA.

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Para a movimentação de bovinos e bubalinos oriundos de unidade da Federação ou região onde a vacinação contra Febre Aftosa é obrigatória, devem-se ser considerados os requisitos, sem prejuízo das demais normas em vigor. Sobre o cumprimento dos seguintes prazos, contados a partir da última vacinação contra Febre Aftosa, analise aos itens abaixo:

1. Quinze dias para animais com uma vacinação

2. Trinta dias para animais com três vacinações

3. Sete dias para animais com duas vacinações

4. Dez dias para animais com três vacinações

5. A qualquer momento após a terceira vacinação

Estão CORRETOS

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O Decreto N° 9.013 de 29, de março de 2017 dispõe sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Sobre isso, é CORRETO afirmar que

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Com relação ao controle da Salmonelose nos estabelecimentos de abate de aves, ficou estabelecido, através de Normativas, o controle e o monitoramento de Salmonella nos estabelecimentos avícolas comerciais, com o objetivo de reduzir a prevalência desse agente, estabelecendo um nível adequado de proteção para o consumidor. Assim, fica estabelecido que

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A eficácia de um programa nacional de combate a qualquer doença depende, em parte, da qualidade e da padronização dos procedimentos de diagnóstico utilizado.

Os testes para diagnóstico indireto da brucelose reconhecidos como oficiais são:

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Nos machos com brucelose, existe uma fase inflamatória aguda, seguida de cronificação, frequentemente assintomática.

Nesses casos, a bactéria pode se instalar nos órgãos de predileção, que são:

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A vacinação contra a raiva dos herbívoros domésticos deve obedecer à alguns critérios. Sobre eles, analise as afirmativas abaixo:

1. A Instrução Normativa n° 5 de 01/03/2002 do MAPA preconiza que a vacinação dos herbívoros seja realizada com vacina contendo vírus inativado, na dosagem de 10 ml por animal, independente da idade.

2. A via de aplicação é subcutânea ou intramuscular.

3. A vacinação compulsória é recomendada quando da ocorrência de focos da doença e deve ser adotada, preferencialmente, em bovinos e equídeos com idade igual ou superior a três meses.

4. Animais primovacinados deverão ser revacinados 60 dias após a primeira vacinação.

5. A vacinação compulsória deverá ter um caráter temporário, devendo ser suspensa assim que os Programas Estaduais atingirem níveis satisfatórios de controle da raiva, garantindo as condições sanitárias do rebanho.

Estão CORRETAS

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A Lei 13.376 de 20/12/2007 dispõe sobre o processo de produção artesanal de queijo coalho e outros produtos e derivados do leite. Assim, é considerado queijo de coalho artesanal aquele produzido em Pernambuco a partir do leite cru integral fresco. Sendo assim, na produção do queijo coalho artesanal, é CORRETO afirmar que

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O Regulamento Técnico de produção, identidade e qualidade do leite tipo A, aprovado pela Instrução Normativa n. 62 de 2011, visa garantir a qualidade da produção do leite tipo A de vaca. Entende-se por leite pasteurizado tipo A, o leite classificado quanto ao teor de gordura em integral, semidesnatado ou desnatado.

Quanto aos níveis de garantia, é CORRETO afirmar que

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Sobre Emergência Sanitária para a erradicação da Peste Suína Clássica (PSC), analise as afirmativas abaixo:

1. O Conjunto de Ações Sanitárias tem como objetivo impedir a disseminação da doença e erradicar o foco.

2. Essas ações deverão ocorrer em um tempo mais curto possível e com menor custo para o país.

3. As Ações sanitárias devem ser executadas por um grupo de profissionais autônomos treinados em emergência sanitária

4. As equipes de emergência sanitária deverão ser constituídas, por meio de ato legal, por profissionais do serviço veterinário oficial.

5. Todo médico veterinário, proprietário, transportador de animais ou qualquer outro cidadão que tenha conhecimento de suspeita da ocorrência de PSC ou doença com quadro clínico similar, fica obrigado a comunicar esse fato à Organização Mundial de Saúde Animal (OIE).

Estão CORRETAS

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O sistema imunológico das aves é constituído pelo sistema linfoide, do qual se originam várias espécies funcionais de linfócitos e plasmócitos, e pelo sistema monocítico fagocitário, também chamado de sistema acessório do sistema imunitário que produz macrófagos. O sistema linfoide é composto de estruturas linfoides organizadas e de tecido linfoide não organizado, que se encontram espalhados no organismo das aves.

Dentre as estruturas linfoides organizadas, as únicas que regridem com a maturidade sexual, são: