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Questões comentadas UERJ de Nutrição | 117049

#117049
Banca
SRH-UERJ
Matéria
Nutrição
Concurso
UERJ
Tipo
Múltipla escolha
fácil

(1,0) 1 - 

A coalhada pode formar-se por via láctica ou enzimática, originando a ricota e o queijo frescal. A enzima com maior aplicação na indústria queijeira é a:

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