Questões comentadas SEDUC-RO de Nutrição | 123363

#123363
Banca: IBADE
Matéria: Nutrição
Concurso: SEDUC-RO
Tipo: Múltipla escolha

fácil

(1,0) 1 -

Na administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é fundamental que o nutricionista responsável realize a Gestão dos Fornecedores, tendo em vista o seu impacto na segurança do alimento servido pela UAN. Com base nessa afirmativa, assinale a alternativa correta.

a) O gerenciamento dos fornecedores da UAN só é responsabilidade do nutricionista se as compras forem descentralizadas.
b) Testes físicos e sensoriais podem ser aplicados para avaliação dos gêneros alimentícios dos fornecedores antes da compra.
c) Na etapa de seleção dos fornecedores, a visita técnica é dispensável.
d) No ato do recebimento do produto, não há necessidade de avaliação se a mesma já foi realizada no momento da compra.
e) A divulgação entre as empresas de informações relativas aos maus fornecedores não é recomendada.

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