Questões comentadas CIS-AMURES de Matérias Diversas | 161346

fácil

(1,0) 1 -

A limpeza de utensílios consiste na remoção das sujidades mediante aplicação de energias química, mecânica ou térmica.

Considera-se energia química:

a) a ação aplicada para remover a sujeira resistente à ação mecânica, com a finalidade de limpar por meio de dissolução da sujeira.
b) a ação de produtos saneantes com a finalidade de limpar por meio da propriedade de dissolução, dispersão e suspensão da sujeira.
c) a ação do calor que reduz a viscosidade da graxa e da gordura, facilitando a limpeza por meio da propriedade de suspensão da sujeira.
d) a ação aplicada para remover ou destruir microrganismos na forma vegetativa em artigos ou superfícies.
e) a ação aplicada para remoção de agentes infecciosos na forma vegetativa, mediante a aplicação de agentes químicos.

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