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Questões comentadas CEB de Nutrição | 35634

#35634
Banca
FUNIVERSA
Matéria
Nutrição
Concurso
CEB
Tipo
Múltipla escolha
difícil

(1,0) 1 - 

Em relação à higienização dos alimentos, utensílios e equipamentos, julgue os itens a seguir.

I Desinfecção é a operação que elimina, por método físico e(ou) agente químico, todos os microrganismos presentes. 
II De forma geral, ao higienizar os vegetais, deve-se: retirar as partes deterioradas, lavar um a um em água corrente e, por fim, imergir o alimento em solução clorada. 
III Entre os fatores que interferem na higienização dos equipamentos e utensílios, pode-se citar o tempo de contato do desinfetante e a presença de matéria orgânica. 
IV O hipoclorito de sódio é indicado como desinfetante de utensílios, equipamentos e alimentos. 
V O vinagre apresenta maior poder bactericida e fungicida quando comparado ao hipoclorito de sódio.

A quantidade de itens certos é igual a

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