Questões . Concursos Diversos de Tecnologia de Alimentos | 224882

fácil

(1,0) 1 -

Sobre os métodos de análise sensorial descritivos, marque a afirmativa INCORRETA.

a) Proporcionam informações pouco detalhadas dos produtos.
b) Vêm sendo bastante utilizados no controle de qualidade de alimentos.
c) Indicam quais são os atributos que precisam ser melhorados para a obtenção de um produto que satisfaça as necessidades dos consumidores.
d) Requer pequenas equipes de julgadores treinados para a realização do teste.
e) Têm por objetivo principal descrever e quantificar as características de cada amostra, tais como a aparência, aroma, sabor e textura.